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Crumble pommes et cannelle

Ingrédients (4 personnes):

Pour le crumble
– 40Gr de farine
– 40Gr de poudre d’amandes
– 30Gr de beurre
– 20Gr de sucre
– Cannelle
– 1 pincée de sel

Pour la garniture
– 4 pommes
– 10Gr de beurre
– Cannelle                                                                                                                               – 1 verre de jus de pommes

Préparation:

•Peler les pommes et les couper en petits dès.

•Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les pommes avec la cannelle pendant environ 15 minutes à feu doux.

•Préchauffer le four à 200°C.

•Pendant ce temps, verser la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la cannelle et le sel dans un saladier.

•Ajouter le beurre et crumbler du bout des doigts.

•Placer les pommes dans un plat à gratin. verser le verre de jus de pommes.

•Déposer dessus le crumble et enfourner pour 25 minutes environ, le crumble doit avoir une jolie couleur dorée.

•Servir tiède avec une boule de glace à la vanille par exemple

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VELOUTE DE POTIMARRON EN CROUTE

Ingrédients pour 8 personnes :

1 Potimarron de 1,5kg environ, 1 belle carotte, 75cl de bouillon de volaille, 25gr de beurre, 30cl de creme fraiche, sel, poivre, noix de muscade, 500gr de pate feuilletée, 2 jaunes d oeufs, 8 bols à soupe allant au four.

Préparation:

Couper le potimarron en morceau, éplucher, retirer les graines . Eplucher et couper en dés la carotte.                                                                    Dans une grande casserole mettre  le beurre puis mettre sur le feu. Dés que le beurre est fondu ajouter les dés de carotte, les morceaux de potimarron, le sel poivre, le bouillon de volaille. Couvrir et laisser cuire à petit feu environ 1 heure.                                                                  Mixer, ajouter la crème et raper un peu de muscade.

Repartir dans les huits bols la soupe. Etaler la pate feuilletée et y  couper huit cercles  debordant des bols, coller sur le dessus des bols en les humidifiant et les dorer au jaune d oeuf battu à l aide d un pinceau.

Mettre au Four à 180 degrès. Laisser bien doré. Servez

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Chou-fleur grillé au cucurma et au cumin

Ingrédients (4 personnes):

Un accompagnement que je fais assez régulièrement, quand les saveurs se marient bien au plat principal.

Préparation:

Préchauffer le four qu’il soit bien chaud.


Découper le chou-fleur en fleurons, le laver, l’égoutter et le mettre dans un grand plat avec couvercle. Saupoudrer de curcuma, d’une cuillerée de graines de cumin .

Saler à votre  goût et arroser le tout d’environ un quart de tasse à café d’huile d’olive.  Fermer le plat et bien remuer.

Disposer le chou fleur ainsi préparé sur une plaque de cuisson et le faire griller au four une dizaine de minutes de chaque côté (ou + selon le degré de cuisson désiré)

Eh bien voilà, c’est fini bon appétit

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Clafoutis aux pommes

1 verre de farine   1 verre de sucre   1 verre de lait   3 œufs   3 pommes   1 sachet de sucre vanillé   1 cuillère à soupe d’huile

Préparation : 10 mn   Cuisson : 20 mn

 Mettre la farine, les sucres, les œufs et mélanger. 2 Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile, puis le lait et bien mélanger. 3 Peler les pommes, couper les en morceaux et ajouter les à la pâte. 4 Beurrer un plat à tarte et verser. 5 Cuire 20 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Pour finir… vous pouvez aussi choisir de ne mettre que les jaunes dans la préparation et monter les blancs en neige et les ajouter en dernier.

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AUBERGINES EN FRITURE

Ingrédients pour 4 personnes :

2 aubergines, de la farine, du sel, du paprika et du blanc d’œuf

Couper les aubergines en tranches les saler et les aisser dégorger 30min les rincer et les sécher sur un chiffon ou du saupalin.

Préparer dans une assiette de la farine, le paprika, sel et dans une autre mettre le blanc d’œuf. Tout ceci sert a éviter que l’aubergine pompe trop d’huile lors de la cuisson. Passer les rondelles d’aubergine dans le blanc d’œuf, puis dans le mélange de farine. Faire chauffer l’huile puis mettre les aubergines à cuire bien 5/6 min resto/verso ou alors dans une friteuse si vous en avez une. Sortir et mettre dans une passoire pour laisser couler le trop d’huile pour la fritueuse.

Un délice avec une sauce au yaourt, ciboulette, ail, sel et poivre