CHOU FARCI AUX LEGUMES

Ingrédients (4 personnes):

1 beau chou vert frisé, 1 oignon, 2 pommes de terre, 3 carottes, 1 beau navet ou 2 petits, 40 g de beurre, 4 cuillères à soupe bombées de crème fraîche, 1 oeuf, du persil déshydraté ,1 cube de bouillon de volaille ou de bœuf

Préparation:

Dans une grande casserole d’eau salée, faites blanchir 6 à 8 belles feuilles de chou. Rincez-les avec de l’eau froide, égouttez-les et réservez. Eplucher les autres légumes. Dans une casserole plus petite, ajoutez un cube de bouillon puis les carottes, navets, pommes de terre coupés en macédoine. Coupez le cœur du chou restant en lamelles très fines. Couvrez d’eau. Faites cuire 10 minutes. Égoutter (mais réservez le bouillon que vous pouvez boire en entrée). Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’oignon coupé en dés, faites le dorer puis ajoutez les légumes, une bonne pincée de persil, sel , poivre et faites les revenir en mélangeant, retirez du feu, ajoutez la crème fraîche et l’œuf entier. Bien mélanger. Dans un moule à manqué beurré déposez les feuilles de chou de façon à recouvrir le fond et les parois du moule puis versez le contenu de la poêle.

Fermer avec les dernières feuilles de chou et parsemez de noisettes de beurre. Au four 20 minutes à 180

Mangez bien chaud avec pourquoi pas saucisses de Montbéliard.

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