Soupe au chou et chorizo

Ingrédients (4 personnes): 400 g de chou vert frisé 300 g de pommes de terre à potage100 g d’oignon 100 g de chorizo 500 g de bouillon de poule ou légumes 1 c/café d’harissa pour ceux qui aiment le piquant Sel

Couper en morceaux l’oignon et les pommes de terre ensemble, le chou à part

Dans une marmite sans matière grasse, mettre le chorizo coupé en grosses tranches et laisser le suer à feu doux 2/3 minutes, ajouter l’oignon et pommes de terre, donner quelques tours de cuillère pour bien les dorer et les colorer, ajouter le bouillon et quand l’ébullition commence mettre petit à petit le chou cela fait beaucoup de volume mais cela retombe très vite, le sel, l’harissa pour ceux qui aiment et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.

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