Une pâte à tarte légère et croustillante avec:
Pour 6 – 8 personnes: 250 g de farine complète 1 yaourt nature 3 càs d’huile d’olive 2 càs de graines de sésame 1/2 càc de sel 2-3 càs d’eau
Mélanger la farine, le sel et les graines de sésame. Faire un puits dans la farine et y verser le yaourt, l’huile d’olive et un peu d’eau. Travailler la pâte et former une boule (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
Laisser reposer 15 min au réfrigérateur.
Pendant ce temps préparer la garniture:
500 G environ de courgettesrâpées 3 œufs 150 ml de lait 1 càs de farine sel et poivre
100 G de fromage râpé 100 g de fromage de chèvre coupé en petits dés 1 càc de curcuma
Etaler la pâte sur du papier cuisson et la disposer dans un grand moule à tarte La piquer avec une fourchette. Dans un saladier mélanger les œufs, le lait et la farine. Ajouter tous les autres ingrédients.
Bien mélanger et verser sur la pâte. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 35 min environ.