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Tourte aux blettes

BLETTESles cabas de Térésa

Préparation: 35 mn.   Cuisson: 20 mn.

Pour 6 personnes: 1 botte de blette, 4 oeufs, un talon de jambon ( ou 3/4 Tranches), on peut également remplacer le jambon par des lardons, sel, poivre, 1 pâte feuilletée , 1 peu de moutarde, 1 oeuf pour dorer

Hacher grossièrement les blettes, je les coupe en 3/4 morceaux(côtes et vert) puis  plonger les dans l’eau bouillante salée une dizaine de minutes.

Faire durcir les oeufs, les écaler et les couper en quartiers; couper le talon de jambon en gros dés.
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Couper deux rectangles d’égales dimensions la pâte feuilletée.

Sur l’un des rectangles, tartiner de moutarde, disposer en couches alternées les blettes, les morceaux de jambon et les quartiers d’oeufs durs.

Assaisonner au fur et à mesure, puis une fois l’édifice terminé, recouvrir avec le deuxième rectangle de pâte.

Souder les bords avec un peu d’eau.

Dorer à l’oeuf battu et faire cuire 20 minutes à four chaud (250°C th 7-8).

Cette tourte pourra aussi bien être servie chaude que tiède et même froide.

BON APPETIT