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POIRES AU VIN NOIX ET JAMBON DE PAYS

Ingrédients (6 personnes):

12 tranches de jambon cru,  6 poire, 12 cerneaux de noix, 150g de roquefort , 1l de vin rouge, 6c. à soupe de sucre,  2 bâtons de cannelle.

Pelez les poires et posez les dans une casserole.

Versez le vin, ajoutez le sucre et les bâtons de cannelle et faites cuire 20 minutes à feu doux.

Laissez refroidir dans le vin.

Coupez les poires en deux et garnissez chaque moitié d’une tranche de jambon, d’un peu de fromage et d’un cerneau de noix.

Faites réduire le vin de cuisson afin d’obtenir un sirop léger et servez en guise de sauce.

Poires au pain d’épices

Ingrédients (4 personnes):

4 poires, 5 tranches de pain d’épice, 80g de beurre, 3 cuil à soupe de miel 1 jus de citron

Préparation:

Emiettez le pain d’épice sans la croûte et mélangez avec 70g de beurre ramolli et le miel. Coupez les poires en deux sans les éplucher, enlevez les pépins et creusez légèrement. Farcissez les poires de pain d’épice au beurre et miel, disposez-les dans un plat arrosez de jus de citron et posez des noisettes de beurre sur les poires. Enfournez 20 mn, th 180°C.