Ingrédients (6 personnes):
12 tranches de jambon cru, 6 poire, 12 cerneaux de noix, 150g de roquefort , 1l de vin rouge, 6c. à soupe de sucre, 2 bâtons de cannelle.
Pelez les poires et posez les dans une casserole.
Versez le vin, ajoutez le sucre et les bâtons de cannelle et faites cuire 20 minutes à feu doux.
Laissez refroidir dans le vin.
Coupez les poires en deux et garnissez chaque moitié d’une tranche de jambon, d’un peu de fromage et d’un cerneau de noix.
Faites réduire le vin de cuisson afin d’obtenir un sirop léger et servez en guise de sauce.