Ingrédients (4 personnes):
1kg de fèves fraiches (avec leur peau) 2 pommes de terre 1 tête d’ail 1/2 botte de coriandre 3c à s d’huile Sel 1c à c de paprika
Préparation:
Faire étuver les fèves coupées 5 à 10min dans l’eau,puis les égoutter et réserver.
Éplucher et piler les gousses d’ail avec la coriandre,le sel et le paprika pour obtenir une pâte qu’on appelle « dersa ».
Mette l’huile dans une cocotte avec la pâte « dersa »et faire revenir quelques minutes à feu doux (sans brûler,c’est très important!). Arroser d’un litre d’eau et y ajouter les fèves et les pommes de terre épluchées et coupées en cubes.
Cuire 30min à feu doux.
Ouvrir la cocotte et faire mijoter pour réduire la sauce avant de servir.
Bon appétit !