abricots - Les Cabas de Térésa - Paniers biologiques

Pour 4 personnes :

600 g d’abricots 100 g de farine 1/2 sachet de levure en poudre 4 oeufs 125 g de sucre 2 pincée de sel 25 g de beurre 25 cl de lait 1 sachet de sucré vanillé

Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Temps total : 65 mn

. Préchauffer le four à 180°c.
Laver, équeuter et éventuellement dénoyauter les cerises. Réserver.

Dans un saladier, bat Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter le sucre et le sel, et fouetter 5 minutes.
verser la farine et la levure. Mélanger délicatement à la spatule en bois. Ajouter progressivement 25 g de beurre fondu et le lait.tre les œufs en omelette. Ajouter le sucre et le sel, et fouetter 5 minutes.
verser la farine et la levure. Mélanger délicatement à la spatule en bois. Ajouter progressivement 25 g de beurre fondu et le lait.

Beurrer un plat à gratin. Disposer les cerises dans le plat et verser l’appareil dessus.
Enfourner et cuire 45 mn à 180°c Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four. Servir tel quel, ce clafoutis ne se démoule pas

CLAFOUTI A L’ABRICOT

1 kg d’abricots mûrs. 100g de beurre fondu. 5 œufs. 130g de sucre roux ou de vergeoise blonde. 3 sachets de sucre vanillé. 2c.cafe d’extrait d’amandes amères. 100g de Maïzena. 300ml de lait entier. 1 pincée de sel.

Préchauffer le four a 200ºC (Th.7). Fondre le beurre dans le four allumé. Laver les abricots, sécher, couper en deux et quitter le noyau. Disposer-les dans le fond d’un plat de cuisson (Pyrex-céramique ou terre).

Dans une jatte, mélanger les œufs avec le sucre, ajouter le sel et l’extrait d’amandes amères

Mélanger et ajouter la maïzena, puis le beurre fondu et ensuite le lait. Verser la pâte sur les abricots. Enfourner pour 15mn. Baisser la température du four a 180ºC.(Th.6). Saupoudré. Le clafoutis du sucre vanillé. Remettre au four pour 25mn.

Vérifier la cuisson avec un couteau. . S’il ressort avec un peu de pâte, il a besoin de 10mn de plus. Sortir du four et laisser tiédir. Se sert dans le plat de cuisson tiède ou froid.

(Accompagner d’une boule de glace vanille ou pistache, c’est délicieux).