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Gratin de fenouils

Ingrédients 2 beaux bulbes de fenouil – 1 gros oignon – Crème fraîche (légère de préférence) – Fromage rapé : 1/3 de parmesan et 2/3 gruyère. Achetez un vrai morceau de parmesan non rapé, il est bien meilleur. – Sel, poivre et herbes de Provence Dans ce gratin, on utilise du parmesan en plus du gruyère car ce célèbre fromage italien a un goût très prononcé qui se marie parfaitement avec le fenouil.

Préparation du gratin de fenouil Laver les bulbes de fenouil, détacher les couches du tour pour bien les rincer car on y trouve souvent du sable ou de la terre. Réservez les petites feuilles tendres. Epluchez l’oignon et hachez le en petits morceaux. Coupez les bulbes en morceaux d’épaisseur égale, faire cuire 15 à 20 minutes à la vapeur. Huilez un plat à gratin allant au four avec un peu d’huile d’olive. Mettez une couche de fenouil et d’oignon. Salez et poivrez cette couche, mettez un peu de crème fraîche et d’herbes de Provence. Saupoudrez de gruyère et parmesan rapé. Refaite ainsi 2 ou 3 autres couches. Le fromage rapé doit recouvrir la totalité de la dernière couche pour que le gratin de fenouil soit justement bien gratiné.

Mettez le gratin au four pendant 15 minutes à 200 degrés.

Faites gratiner les 5 dernières minutes.

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Pommes de terre aux oignons et au vin blanc

PDT. les cabas de térésa

Petite recette de pommes de terre avec du vin blanc car  en ce moment on a besoin de se  réchauffer .

il vous faut tout d’abord au moins 2 oignons que vous coupez en fines lamelles – les faire revenir dans une cocotte minute avec un peu d’huile – pendant ce temps vous aurez fait bouillir dans une casserole 1/2 l de vin blanc sec que vous laissez de côté – épluchez vos pommes  de terre ( environ 1 kiko) en fines lamelles que vous déposerez dans la cocotte au dessus de vos oignons revenus, – le vin blanc (recouvrir juste au dessus des pommes de terre et mettre un peu d’eau bouillante, salez, poivrez, thym . Fermez la cocotte et attendre 30 mmn à feu doux.

Pour les enfants, on peut remplacer le vin blanc par 1/2l d’eau revenu avec un bouillon cube, recette transformée en sans alcool et toute aussi savoureuse.

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Muffins au panais

PANIASles cabas de Térésa

Préparation :    15 minutes Cuisson :    15 minutes

INGREDIENTS 275 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 c à c de cannelle 275 g de sucre 250 g de beurre fondu 275 g de panais pelés et râpés 4 œufs

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez le beurre et mélangez. Ajoutez les panais, mélangez. Ajoutez les œufs un par un. Versez la pâte dans les moules et enfournez 15 minutes environ. Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche

Simple et bon, vos hôtes vont adorer!!!!
BON APPETIT

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Tourte aux blettes

BLETTESles cabas de Térésa

Préparation: 35 mn.   Cuisson: 20 mn.

Pour 6 personnes: 1 botte de blette, 4 oeufs, un talon de jambon ( ou 3/4 Tranches), on peut également remplacer le jambon par des lardons, sel, poivre, 1 pâte feuilletée , 1 peu de moutarde, 1 oeuf pour dorer

Hacher grossièrement les blettes, je les coupe en 3/4 morceaux(côtes et vert) puis  plonger les dans l’eau bouillante salée une dizaine de minutes.

Faire durcir les oeufs, les écaler et les couper en quartiers; couper le talon de jambon en gros dés.
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Couper deux rectangles d’égales dimensions la pâte feuilletée.

Sur l’un des rectangles, tartiner de moutarde, disposer en couches alternées les blettes, les morceaux de jambon et les quartiers d’oeufs durs.

Assaisonner au fur et à mesure, puis une fois l’édifice terminé, recouvrir avec le deuxième rectangle de pâte.

Souder les bords avec un peu d’eau.

Dorer à l’oeuf battu et faire cuire 20 minutes à four chaud (250°C th 7-8).

Cette tourte pourra aussi bien être servie chaude que tiède et même froide.

BON APPETIT