Auteur/autrice : Les Cabas de Térésa

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Tarte aux courgettes – rapide et légère

Une pâte à tarte légère et croustillante avec:

Pour 6 – 8 personnes:   250 g de farine complète  1 yaourt nature  3 càs d’huile d’olive 2 càs de graines de sésame   1/2 càc de sel   2-3 càs d’eau

 Mélanger la farine, le sel et les graines de sésame. Faire un puits dans la farine et y verser le yaourt, l’huile d’olive et un peu d’eau. Travailler la pâte et former une boule (ajouter un peu d’eau si nécessaire).

Laisser reposer 15 min au réfrigérateur.

Pendant ce temps préparer la garniture:

500 G environ de courgettesrâpées  3 œufs  150 ml de lait  1 càs de farine sel et poivre

100 G de fromage râpé  100 g de fromage de chèvre coupé en petits dés 1 càc de curcuma

Etaler la pâte sur du papier cuisson  et la disposer dans un grand moule à tarte La piquer avec une fourchette. Dans un saladier  mélanger les œufs, le lait et la farine. Ajouter tous les autres ingrédients.

Bien mélanger et verser sur la pâte. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 35 min environ.

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CLAFOUTIS AUX ABRICOTS

Pour 4 personnes :

600 g d’abricots 100 g de farine 1/2 sachet de levure en poudre  4 oeufs 125 g de sucre  2 pincée de sel  25 g de beurre  25 cl de lait 1 sachet de sucré vanillé

  • Préparation : 20 mn  Cuisson : 45 mn  Temps      total : 65 mn

. Préchauffer le four à 180°c.
Laver, équeuter et éventuellement dénoyauter les cerises. Réserver.

Dans un saladier, bat Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter le sucre et le sel, et fouetter 5 minutes.
verser la farine et la levure. Mélanger délicatement à la spatule en bois. Ajouter progressivement 25 g de beurre fondu et le lait.tre les œufs en omelette. Ajouter le sucre et le sel, et fouetter 5 minutes.
verser la farine et la levure. Mélanger délicatement à la spatule en bois. Ajouter progressivement 25 g de beurre fondu et le lait.

Beurrer un plat à gratin. Disposer les cerises dans le plat et verser l’appareil dessus.
Enfourner et cuire 45 mn à 180°c  Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four. Servir tel quel, ce clafoutis ne se démoule pas

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Chaussons aux feuilles de blettes

500g de feuilles de Blettes, 1 pâte feuilletée,  2 Oignons,  romarin, sel, poivre

Nettoyez les feuilles de Blettes, puis faites les blanchir dans l’eau bouillante 5 min.

Emincez 2 Oignons.

Égouttez-les, puis faites les cuire dans une sauteuse à couvert avec les oignons pendant  10 min.

Parsemez de persil ciselé et de romarin, assaisonnez.

Découpez des rectangles dans la pâte feuilletée de même dimension.

Déposez la préparation sur un rectangle, puis reposez le second par dessus, et jointez les bords, en les humidifiant.

Délayez un jaune d’œuf avec un peu d’eau, et tartinez le dessus des chaussons avec un pinceau afin de les faire dorer

 

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LA PASTEQUE

LA PASTEQUE

La pastèque ou melon d’eau est une plante herbacée de la famille des Cucurbitacées, originaire d’Afrique, largement cultivée pour ses gros fruits lisses, à chair rose, jaune, verdâtre ou blanche et à graines noires ou rouges. Le terme désigne également ce fruit. Le fruit pèse généralement, à maturité, 5 à 20 kg. Il faut distinguer la pastèque comestible plus judicieusement appelée « melon d’eau  la pastèque à confiture ou « citre  Le nom « Pastèque » vient du portugais « Patèque » lui-même originaire de l’arabe « Batekh » (l’aliment des dieux).

Composé à 92 % d’eau, avec des propriétés hydratantes, le melon d’eau est faible en matière grasse et ne contient pas de cholestérol. Il contient de nombreux éléments intéressants d’un point de vue nutritionnel comme par exemple, la citrulline, qui sert à synthétiser un autre acide aminé capital dans l’organisme; l’arginine, qui joue un rôle clé dans la division cellulaire, la cicatrisation et l’élimination de l’ammoniaque.

La pastèque est surtout réputée pour être riche en antioxydants (lycopène). Elle contient également quelques vitamines (vitamine C, vitamine B1, vitamine B6 et vitamine A).

SALADE DE FRUITS AVEC DE LA PASTEQUE FRUIT

Enlever une calotte en la découpant en dents de scie, prélever la chair avec une cuillere à glace, et remettre les boulettes ainsi formées avec d’autres fruits frais dans l’écorce vide, qui tient ainsi lieu de bol

Pastèque Salée

Coupée en tranches assaisonnées de sel et poivre, arrosées d’un filet d’huile d’olive et servies avec du fromage de chèvre coupé  en  petits dés.

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TARTE AUX PECHES/NECTARINES CARAMELISEES

Ingrédients : 200 g de farine  2 cuillères à café de levure chimique  1 sachet de sucre vanillé  100 g de sucre en poudre  4 œufs  150 g de beurre fondu 4 de pêches 20 cl de caramel liquide

1  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé et le sucre.

Ajouter les œufs un à un

2 Faire fondre doucement les 100g de  beurre au bain-marie et l’ajouter au mélange.

Terminer la confection de la pâte en ajoutant 10 cl de jus de pommes

3 Faites dorer à la poêle les médaillons de pêches et ou nectarines  avec les 50 g de beurre restant.

. 4 Beurrer et fariner un moule d’environ 26 cm de diamètre.

Verser dans le fond du moule 20 cl de caramel liquide

Disposer les oreillons de pêches/ nectarines sur le caramel et recouvrir avec la pâte

Temps de cuisson 30 minutes

C’EST DELICIEUX