Auteur/autrice : Les Cabas de Térésa

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Parmentier de chou-fleur

Préparation : 5 mn  Cuisson : 20 mn  Repos : 120 mn

Pour 3 personnes :

  • 400 g de boeuf haché
  • 6 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 chou fleur
  • de la crème liquide (environ 10 cl)
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • sel, poivre
  • huile
  • noix de muscade
  • fromage râpé à volonté
  • Voici une bonne façon de manger du chou-fleur. Nous avons adoré ce plat ! La purée de chou-fleur est veloutée, très douce, bref un délice. « 

Préparation

Faites cuire le chou-fleur détaillé en bouquets avec les pommes de terre épluchées et lavées à l’autocuiseur pendant environs 10-15 minutes.

Pendant ce temps faites revenir l’oignon émincé dans un fond d’huile, ajoutez-y la viande hachée. Ajoutez le cube de bouillon de boeuf avec un verre d’eau et laisser.

Quand les pommes de terre et le chou-fleur sont cuits mixez- les avec la crème, salez, poirez et ajoutez la noix de muscade avant de mélanger. Salez et poivrez aussi la viande, déposez-la au fond d’un plat à gratin, ajoutez la purée de pommes de terre et de chou-fleur et parsemez de fromage râpé.

Mettez au four 20  minutes et faites Gratiner HUMHHH Bon appétit

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Clafoutis au pommes

POMMES. les cabas de térésa

Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Pour 6 personnes :

  •   1 verre de farine
  •   1 verre de sucre
  •   1 verre de lait
  •   3 oeufs
  •   3 pommes
  •   1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe d’huile
    • Mettre la farine, le sucre, les oeufs et mélanger.
    • Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile, puis le lait et bien mélanger
    • Peler les pommes, couper les en morceaux et ajouter les à la pâte.
    • Beurrer un plat à tarte et verser.
    • Cuire 20 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.

    • Pour finir… vous pouvez aussi choisir de ne mettre que les jaunes dans la préparation et monter les blancs en neige et les ajouter en dernier.

      C’est simple et c’est si bon bon Appétit

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CAKE A LA BANANE ET A L’ORANGE

BANANES. les cabas de térésaBANANES. les cabas de térésa

Ingrédients pour 8 personnes :

90 g de farine complète, 90 g  de farine blanche, 5 ml (1 c. à café) de levure , 1 c. à café d’épices mélangées -cannelle, muscade, poivre de la Jamaïque, 3 c. à soupe de noisettes concassées et grillées , 2  bananes mûres, 1 oeuf, 30 ml d’huile neutre (sans goût), 2 c. à soupe de miel liquide, le zeste finement râpé et le jus de 1 petite orange 4 tranches d’orange coupées en deux, 2 c. à soupe de sucre glace

BANANES. les cabas de térésaPréparation:

Préchauffer le four  à 180°C. Prendre un moule rond ou  soit un moule à cake . Le huiler et le garnir la base de papier cuisson.

Tamiser les farines avec la levure chimique et les épices dans un saladier.

Ajouter les noisettes aux ingrédients ci-dessus et mélanger.

Ecraser les bananes. Leur ajouter l’oeuf, l’huile, le miel, le jus et le zeste d’orange.  Ajouter tout ceci aux ingrédients secs et mélanger.

Déposer dans le moule et égaliser le dessus. Cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit ferme et d’un beau brun doré. Démouler et faire refroidir sur une grille.

Eventuellement, saupoudrer les tranches d’orange avec le sucre glace et et les faire griller jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les disposer joliment sur le dessus du cake ou du gâteau.

On peut aussi, ce que j’ai fait, omettre les oranges et passer du miel sur le dessus du gâteau avec un pinceau puis décorer avec des noisettes concassées.

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Les copains

Alternatives aux Abriols

Véro et Eric vous accueillent pour partager avec vous  leur coin de paradis aux Abriols

Nos hébergements

Gîte 4 personnes (tout public) • 2 chambres d’hôtes : 1 dans un chalet (2 personnes) et 1 dans résidence principale (4 personnes) • Grange : lieu commun pour se retrouver (tout public) • 1 Yourte (2/4 personnes), 1 tipi (2/3 personnes) • 1 Tente inuit  (2/4 personnes) Possibilité de rester indépendants ou prendre le repas au fournil : table d’hôtes, cuisine bio locale. • Nous vous emmenons aux petits marchés locaux.

Nos activités

• Rando avec guide maison, botanique, patrimoine, à pied ou à vélo sur les petits sentiers et chemins qui sillonnent cette région (parc natura 2000) • Pêche dans l’Aveyron (possibilité de louer une barque avec moteur électique), pétanque, champignons, tir à l’arc, découverte de la faune (cerfs, biches, chevreuils, …), piscine, balades avec un âne • Stages à thèmes (botanique, massages, photos naturalistes/orchidées… etc.).

Nos prestations annexes

• Accueil motards et cavaliers • Séminaires à thèmes : 15 pers max car nous souhaitons converver une ambiance conviviale où il est possible de se sentir à l’aise dans un groupe • Groupes de sportifs désirant s’entrainer : trail, VTT, raids, CO, canoës, spéléo, escalade… Nous assurons la logistique transport de vos bagages Matériel de camping : location d’une tente inuit 6-8 places • Nos solutions « zen » sont à votre disposition : reïki, massages, marche consciente, hutte de sudation.

Liens vers le site : https://www.alternativesauxabriols.fr

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TARTE AUX OIGNONS

OIGNONS. les cabas de térésa

1 pâte feuilletée 1KG  oignons  5 œufs 1 petit pot de crème
200g de gruyère râpé Huile d’olive Sel poivre

Préparation:

Epluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
Faites chauffer 2 cuillérées d’huile d’olive dans un poêle à feu moyen.
Ajoutez les oignons et faites-les revenir une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette.
Ajoutez le sel, le poivre, la crème fraîche et le gruyère râpé.
Mélangez le tout avec les oignons.
Couvrez la pâte avec le mélange et faites cuire au four très chaud thermostat 8 pendant 35mn puis.

Servez tiède ou froid.