Auteur/autrice : Les Cabas de Térésa

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MACARONIS AU FROMAGE ET OIGNONS CARAMELISES

oignons frais les cabas de térésa

Ingrédients : 1 cuil à soupe d’huile d’olive ( 15 ml ) 2 cuil à soupe de miel ( 15 ml ) 1 tasse lait ( 250 ml ) 2  tasses macaronis ( 500 ml ) 4 oignons frais  émincés  (avec les feuilles )  2/3 tasse parmesan râpé ( 160 ml ) 1/3 tasse chapelure environ 100G
Facultatif si on aime  2 cuil à thé de thym  frais haché

Préparation:

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente . Égoutter .
Dans  la même casserole , chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les oignons de 2 à 3 minutes .
Ajouter le miel et laisser caraméliser de 1 à 2 minutes .
Réserver dans une assiette .
Dans la casserole, porter à ébullition lait en remuant .
Incorporer les macaronis égouttés , la moitié du parmesan et si désirer le thym. Saler, poivrer .
Transférer la préparation dans un plat de cuisson . Répartir les oignons caramélisés, la chapelure ,et le reste du parmesan sur les pâtes .
Cuire au four de 15 à 20 minutes . Faites dorer 🙂

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BANANES AU CARAMEL

BANANES. les cabas de térésaIngrédients (2 personnes):

– 2 bananes – 1 noix de beurre – 3 c.à soupe de sucre en poudre – 5 cl d’eau – 3 c.à soupe de crème liquide

BANANES. les cabas de térésaPréparation:

1- Faites dorer les bananes à la poêle dans une noix de beurre.

2- Dans une casserole, faites chauffer le sucre en poudre et l’eau. Quand le caramel commence à prendre une jolie couleur, retirer-le du feu et versez la crème liquide en fouettant bien (il doit rester coulant…).

3- Versez le caramel sur les bananes et servez chaud !!!

Bonne appétit 🙂

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MOELLEUX AUX BLETTES

BLETTESles cabas de Térésa

Ingrédients (2 personnes):

3 feuilles vertes de grosses cardes 1 oeuf Noix de muscade 1 petite cuillère de maïzena Sel et poivre

Préparation:

Faites bouillir de l’eau et y plonger les feuilles pendant 10 minutes

Egoutez les feuilles et les mettre dans un blendeur

Y ajoutez l’oeuf, la maïzena, de la muscade, du sel et poivre

Mixez le tout

Faites préchauffer le four thermostat 6 – 180 °

Verser la préparation dans les moules (attention c’est très liquide ne vous inquiètez pas)

Faire cuire 20 minutes . Très simple et tellement bon 🙂

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FRAISES AU VIN ROUGE

fraise.les cabas de Térésa

Pour 4 personnes : 500gr fraises, 25cl de vin rouge, 6 cuielléres à soupe de sucre de cannes, 2 de confiture de fraise, une gousse de vanille, quelque feuilles de menthe,  poivre du moulin

Préparation :

Dans une casserole faire bouillir le vin avec le sucre, la confiture, la gousse de vanille fendue et grattée, deux tour du moulin à poivre

Laisser réduire d’un tiers, puis laisser refroidir. Laver les fraises , les équeuter.

Les mettre dans un saladier, versez dessus le vin réduit et refroidi. Ciselez la menthe, parsemer dessus, mettre au frais 2 heures au moins.

Dégustez 🙂

 

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Ecorce d’oranges confites

Pour utiliser vos écorces d’oranges dans vos pâtisseries

ORANGE S. les cabas de térésa

Pour 5 oranges 350 gr de sucre environ

Laver soigneusement les peaux d’ oranges. Fendre les peaux en croix puis les tailler en fines lamelles. Si la peau blanche est épaisse on peu en enlever une partie. Mettre les peaux dans une casserole et les couvrir d’eau froide Faire bouillir à feu doux à découvert pendant 40 mn. Les égoutter soigneusement.

Mettre le sucre dans une casserole, mettre les peaux d’orange et ajouter un verre d’eau. Mélanger rapidement et ensuite faire bouillir à tout petit feu, à découvert pendant 40 mn. L’eau s’évapore mais le sucre ne doit pas caraméliser, si besoin rajouter un peu d’eau.

Retirer les peaux de la casserole et déposer-les sur une grille afin de les laisser sécher quelques heures. Ensuite les conserver dans une pot de verre.