Ingrédients : 2 gros poireaux 120 g de farine 100 g de gruyère râpé 3 œufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de graines de moutarde 100 g de lardons 1/2 sachet de levure bio, Sel et poivre et/ou piment
- Préchauffer le four. Laver les poireaux et les couper dans le sens de la largeur en fines lamelles. Réserver. Dans un saladier, casser les œufs, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile, le gruyère, le sel, le poivre et une cuillère à soupe de graines de moutarde. Mélanger. Puis introduire progressivement la farine et la levure tout en remuant. Ajouter ensuite les poireaux. Si c’est trop pâteux, ajouter un peu d’eau. Voire une cuillère de crème fraîche.
- Huiler le moule à cake et le saupoudrer avec de la farine pour que le cake n’attache pas à la cuisson. Puis introduire la préparation dans le moule. Enfourner une demi-heure à thermostat 6/7, suivant la puissance du four.
- Suggestions : pour que le cake soit encore plus léger, séparer les jaunes des blancs d’œufs et monter ces derniers en neige. Puis les ajouter dans la préparation.