Étiquette : poireaux

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QUICHE SANS PATE AUX POIREAUX

Pour 1 quiche 100gr de farine 3 œufs 1/2 l de lait sel poivre

GARNITURE : 3 ou 4 de poireaux 200gr de lardons du gruyère râpé

Préparation:

Faire revenir les poireaux et les lardons dans une poêle.

Entre temps dans un saladier mélanger la farine, les œufs et le lait (en plusieurs fois pour éviter les grumeaux) sel poivre

Ça doit ressembler à de la pate à crêpe. Y mettre la garniture

Déposer le tout dans un plat à tarte, recouvrir de gruyère râpé pour que ça gratine et hop 1/2 heure dans un four pré chauffé et le tour est joué

elle est inratable et délicieuse

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Velouté de poireaux à l’avoine

POIREAUX. les cabas de térésa

Ingrédients :

– 6 cuillères à soupe de flocons d’avoine – 3 poireaux – 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol – 1 l de bouillon de légumes peu salé – 1 feuille de laurier

PREPARATION

Faites griller les flocons d’avoine à sec dans une poêle. Dans une casserole , délayez un cube de bouillon de légumes dans 1 litre d’eau chaude.
Coupez les poireaux en tronçons de 1 cm et faites-les revenir dans l’huile chaude.
Ajoutez le bouillon chaud, les flocons et le laurier, portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à frémissement durant 25 minutes.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et rectifiez l’assaisonnement

 

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Cake aux poireaux

POIREAUX. les cabas de térésa

Ingrédients : 2 gros poireaux  120 g de farine   100 g de gruyère râpé  3 œufs  2 cuillères à soupe d’huile d’olive  1 cuillère à soupe de graines de moutarde  100 g de lardons  1/2 sachet de levure bio,  Sel et poivre et/ou piment

  • Préchauffer le four. Laver les poireaux et les couper dans le sens de la largeur en fines lamelles. Réserver. Dans un saladier, casser les œufs, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile, le gruyère, le sel, le poivre et une cuillère à soupe de graines de moutarde. Mélanger. Puis introduire progressivement la farine et la levure tout en remuant. Ajouter ensuite les poireaux. Si c’est trop pâteux, ajouter un peu d’eau. Voire une cuillère de crème fraîche.
  • Huiler le moule à cake et le saupoudrer avec de la farine pour que le cake n’attache pas à la cuisson. Puis introduire la préparation dans le moule. Enfourner une demi-heure à thermostat 6/7, suivant la puissance du four.
  • Suggestions : pour que le cake soit encore plus léger, séparer les jaunes des blancs d’œufs et monter ces derniers en neige. Puis  les ajouter dans la préparation.