Ingrédients pour 2 personnes : 2 artichauts 250g de viande hachée 100 g de parmesan 150g chapelure du sel 2 œufs
Faites cuire les artichauts à la vapeur, ôter leur le cœur pour pouvoir les remplir la préparation à la viande
Mettez tous vos ingrédients dans un saladier, mélanger, ensuite garnissez vos artichauts et les passer au four à 180° environ 40min. Gardez un peu de parmesan pour le coté grillé et dégustez vos artichauts BON APPETIT 🙂
Une pâte brisée 5 belles carottes 1 pot de 250g de ricotta 100 g de lardons fumés 1 petite cc de ras el hanout sel et poivre 3 œufs
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Râpez vos carottes. Dans une grande poêle (ou un wok), faites rissoler à sec vos lardons, et ajoutez vos carottes. Faites cuire à l’étouffée pendant 10 mn à feu moyen.
Dans un saladier, assouplissez votre ricotta au fouet, ajouter ras el hanout, sel et poivre et les 3 œufs.
Bien mélangez et ajoutez les carottes-lardons.
Déposez le mélange sur la pâte puis enfournez et faites cuire 45 mn à 180°C-200°C
4 yaourts natures 1 concombre 1 gousse d’ail 3 brins de persil Quelques feuilles de menthe fraîche Un trait d’huile d’olive Poivre noir du moulin
1/ Peler la gousse d’ail. Hacher finement l’ail et le persil lavé et effeuillé. Placer le hachis dans un saladier. Ajouter les yaourts natures et mixer jusqu’à obtention d’une crème bien homogène.
2/ Peler et couper le concombre en dés grossiers ( réserver tout de même quelques rondelles ou demi rondelles pour la déco de l’assiette ), puis les ajouter à la crème de yaourts parfumée. Remixer longuement.
3/ Placer au frigo quelques heures, en ayant pris soin de filmer la préparation afin qu’elle ne prenne pas d’autres odeurs.
4/ Au moment de servir, disposer sur le velouté quelques feuilles de menthe fraîchement cueillies, quelques rondelles ou demies rondelles de concombres réservées, un trait d’huile d’olive de bonne qualité et donner un tour de moulin de poivre noir.
UNE SOUPE FROIDE EXCELLENTE
1 kg d’abricots mûrs. 100g de beurre fondu. 5 œufs. 130g de sucre roux ou de vergeoise blonde. 3 sachets de sucre vanillé. 2c.cafe d’extrait d’amandes amères. 100g de Maïzena. 300ml de lait entier. 1 pincée de sel.
Préchauffer le four a 200ºC (Th.7). Fondre le beurre dans le four allumé. Laver les abricots, sécher, couper en deux et quitter le noyau. Disposer-les dans le fond d’un plat de cuisson (Pyrex-céramique ou terre).
Dans une jatte, mélanger les œufs avec le sucre, ajouter le sel et l’extrait d’amandes amères
Mélanger et ajouter la maïzena, puis le beurre fondu et ensuite le lait. Verser la pâte sur les abricots. Enfourner pour 15mn. Baisser la température du four a 180ºC.(Th.6). Saupoudré. Le clafoutis du sucre vanillé. Remettre au four pour 25mn.
Vérifier la cuisson avec un couteau. . S’il ressort avec un peu de pâte, il a besoin de 10mn de plus. Sortir du four et laisser tiédir. Se sert dans le plat de cuisson tiède ou froid.
(Accompagner d’une boule de glace vanille ou pistache, c’est délicieux).
Ingrédients (3 personnes):
1 kg de fèves fraîches ,50 g de fromage de chèvre,1 oignon,2 oeufs durs,4 cl d’huile d’olive,2cl de vinaigre ,1 brin de thym, sel et poivre,
Préparation:
Emincez l’oignon en fines lamelles. Posez-les dans un saladier, mouillez de vinaigre, salez et laissez macérer 20 minutes pour les rendre plus tendres. Coupez les oeufs durs en rondelles et écossez les fèves.
Faites cuire les fèves 5 minutes à l’eau bouillante bien salée avec le brin de thym. Egouttez et rincez sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Lorsqu’elles sont froides, ôtez leur seconde peau.
Revenez au saladier. Versez l’huile d’olive sur les oignons. Ajoutez les fèves, le fromage de chèvre coupé en petites lamelles et pour finir, les oeufs durs écalés et coupés en quartiers.
Salez et poivrez. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Bon appétit 🙂