Ingrédients (4 personnes): 4 œufs, 250g de sucre de canne, 1 zeste de citron,1/2 sachet de levure,250g de poudre d’amandes,200g de carottes râpées, 1 cuillère à soupe de farine.
Préparation:
1- Séparer les jaunes d’œufs et les blancs.
2- Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3- Ajouter au mélange le zeste de citron, la poudre d’amande, les carottes, la farine et la levure.
4- Battre les blancs en neige.
5- Ajouter les blancs à la préparation aux carottes.
6- Mettre la pâte dans un plat beurré.
7- Faire cuire à 180° pendant 45 min.